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そうめんはどう盛る?地域ごとの違いとは⁉︎

そうめんはどう盛る?地域ごとの違いとは⁉︎

そうめんはどう盛る?地域ごとの違いとは⁉︎

6月に入り、蒸し暑い日も急に増えてきた。

そろそろ、食卓にそうめんが登場する頃ではないだろうか。

調理が面倒でなく、暑い夏でもつるっと食べられるそうめんは夏の定番メニュー。薬味などにバリエーションを加えれば、飽きも来ない。

ところで、あなたはそうめんを食べるとき、どうやって盛り付けているだろうか。

画像はイメージ

もちろん麺をゆでてザルに移し、流水で冷やしてから水を切って、そのまま盛りつける……と筆者(神奈川県出身)は思い込んでいたのだが、どうやら他の盛り付け方もあるようだ。

それは、ゆでたそうめんを氷水の中に入れ、泳がせた状態で食卓に出すというもの。見た目はこちらのほうがより涼し気にも思える。

画像はイメージ

Jタウンネットでは2020年8月17日2021年4月5日の期間、「そうめんの水は切る?氷水に入れる?」をテーマアンケート調査を行った。

投票総数は、4292票。はたして結果は――。

九州では「水に入れる」派が圧勝!

今回の選択肢は、「水を切る」と「氷水(水)に入れる」の2択。

まずは全国の結果をご覧いただこう。

そうめんの「水を切る」派は53.1%(2277票)、「氷水(水)に入れる」派は46.9%(2015票)。

前者が圧倒的に多数派かと思っていたが、意外にも僅差だった。では、両者の違いをもたらすものは何だろう。そこに地域差はあるのだろうか?

そこで、都道府県ごとの結果も見てみることに。

東日本では「水を切る」が優勢なことが一目瞭然。

「水に入れる」派が優勢の地域があるのは中部以西だけで、三重と愛媛では両派が拮抗した。

九州地方では宮崎以外、「氷水(水)に入れる」派が優勢。宮崎も「水を切る」が52.6%、「氷水(水)に入れる」が47.4%と、わずかな差だ。

さらに興味深いことに、「水を切る」派が優勢な地域は両者で極端に差がついているわけではなく、優勢といっても50~60%台のところがほとんどだった一方で、「氷水(水)に入れる」派が優勢な地域では、数字が偏っているところが多く見られるのだ。

たとえば、熊本は「氷水(水)に入れる」派が79.3%、鹿児島は78.3%。佐賀にいたっては88.9%が「氷水(水)に入れる」派と、熱烈に支持されている。

九州では、こだわりをもってそうめんを氷水に入れる人が多いようだ。

ちなみに、Jタウンネットの姉妹サイト「J-CASTニュース」が18年7月13日に公開した「そうめんは『氷水』に入れちゃダメ! 専門家が語る『正しい食べ方』とは」では、揖保乃糸(いぼのいと)で知られる兵庫県内の製麺業関係者のコメントを紹介している。

「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」

とのこと。

たしかに、この方法なら麺がのびることも、逆に乾いた麺がくっついてかたまりになってしまうことも防げる。

今年の夏、そうめんを食べるときは思い出してほしい。

「そうめんの盛り付け方」にも地域差 九州では「氷水に入れる」が主流らしいが…

(出典 news.nicovideo.jp)

〜せかちん☆コメント〜実家では水をきった状態で氷とみかんが乗って出てきてましたね。

最近自分の家で食べる時は完全に水を切ってそうめんの上には何も載せず、薬味はネギ、茗荷、大葉、針生姜、ゴマ、ノリ等その時あるものたっぷり乗せて食べます!もはやそうめん食ってるのか薬味食ってるのか分からない程に笑麺つゆにポン酢とカレー粉ちょっと足して食っても美味いですね!

でも、水を張ってると麺が伸び続けるって事は、流しそうめんはだめって事ですね( ̄∇ ̄)

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